французский вина

Статьи о Франции для тех, кому нужен французский язык! английскийфранцузский языкнемецкийиспанскийитальянский Курсы французского языкана любой вкус. Выбирайте французский вина учитесь на здоровье. Уроки онлайн Репетиторы Грамматика Курсы Тесты Игры онлайн Французские топики Коллекции Разговорник Форум Есть вопросы про изучение французского языка?Добро пожаловать на форум для тех, кто учит французский!Обсудите все аспекты изучения французского языка французский вина материалы нашего сайта Оцените наш справочник по грамматике французского языка! Спряжения французский вина группы глаголов, наиболее употребительные конструкции французский вина обороты, времена французского языка французский вина многое другое вам в помощь Обучение онлайн Уроки онлайн | Грамматика французского языка | Тесты | Разговорник | Личный опыт | Библиотека Словари | Топики | О Франции | Обзор учебников | Обзор книжных магазинов | Желтые Страницы | Полезные ссылки | Международные экзамены | Faits Divers | Сказки | Французский язык в мире Тонкости французской кухни Региональная кухня Франции Французские травы Французские сыры Французские вина Есть вещи, которые определяют суть национальной культуры, их обязан знать каждый образованный человек. И хотя разговор мы поведем не о поэзии Вийона французский вина не о живописи Моне, к этой сфере жизни во Франции относятся так же, как к искусству. Поговорим о французской кухне. Тема эта настолько богата французский вина обширна, что раскрыть ее в одной статье не представляется возможным. Мы ограничимся обзором особенностей национальной кухни французский вина тех составляющих, без которой французский стол немыслим — пряные травы, сыр французский вина вино. Региональная кухня Франции Условно французскую кухню делят на три части: региональная кухня (cuisine regionale), общераспространенная французская кухня (cuisine bourgeoise) французский вина чрезвычайно изысканная кухня (haute cuisine), примером которой в свое время являлась придворная кухня французских королей. Кухня южных провинций Франции (Прованс, Лангедок, область басков, Гасконь) отличается остротой пищи, использованием вин французский вина специй, особенно чеснока французский вина лука, в больших количествах. Свои характерные черты имеет сытная эльзасская кухня. Жители прибрежных районов используют в своей кухне больше продуктов моря ? рыбы, крабов, омаров, лангустов, креветок. Каждый регион Франции имеет свои традиционные блюда. Прованс — родина супа «буйябес» (bouillabaisse), для приготовления которого используют несколько сортов рыбы французский вина лобстеров. Его обычно подают с чесночным соусом — «ля руй» (la rouille). Провансальская кухня немыслима без оливкового масла, томатов, артишока французский вина душистых горных трав. Благодаря этой ароматной французский вина колоритной кухне кулинарный лексикон пополнился поэтичными названиями. «Рататуй» (ratatouille) — овощное рагу, "айоли" (aїoli) — вид провансальского майонеза, название происходит от корней ail (чеснок) французский вина oli (прованс. — масло). "Пти фарси" (petits farcis) — маленькие фаршированные овощи. Славу кухни Эльзаса, безусловно, составляет «шукрут» (shoucroute) — кислая капуста, тушеная в рислинге с колбасками, ломтиками шпика французский вина грудинкой, французский вина также «фламёкише» (flammekueche) — запеченый на огне пирог. На юго-западе Франции гордятся гусиной французский вина утиной печенью «фуа гра» (foie gras), белыми грибами французский вина трюфелями. Приморская Шаранта известна своими нежно-прозрачными устрицами. Бургундские улитки стали деликатесом еще в 4 веке, их готовят на сливочном масле с чесноком, луком, зеленью французский вина лимонным соком. Дижон — столица Бургундии — также славится своей горчицей (moutarde) В Бретани основу кухни составляют блины (crepes), которые присутствуют в меню практически каждого ресторана, французский вина также дары моря: крабы, морские ежи, ракушки Сен-Жак французский вина другие моллюски. И конечно же, каждый регион славится своими сортами сыра французский вина вина. Травы Прованса (Herbes de Provence) Травый Прованса — вошедшая в мировую кулинарию южно-французская смесь сухих трав. Состав этой смеси может быть разным — все зависит от личных пристрастий повара французский вина выбранного им рецепта. Как правило, основные ингридиенты — это розмарин, чабер французский вина майоран. А базилик, кервель, шалфей, орегано, тимьян, семена фенхеля, лавровый лист французский вина цветки лаванды приветствуются в качестве дополнения. Если поместить все перечисленное в бутылочку с оливковым маслом, получится отличная заправка для салатов. Уместна провансальская зелень в паштетах. Но хрестоматийный пример использования этой прославленной средиземноморской комбинации — рататуй, душистое овощное соте из цуккини, томатов французский вина баклажанов. Если травы Прованса успешно сохраняют свой вид при высушивании, то другая другая классическая композиция, также выдуманная французами — «фин эрб» или «тонкие травы» (fines herbes) — хороша только в наисвежайшем мелкопорубленном варианте. В основе — его королевское высочество эстрагон французский вина придворные — лук-резанец, кервель французский вина петрушка. Эта дружная компания давно прописалась на изысканной кухне в качестве приправы к супам, рыбе, курице и, конечно же, омлетам. Добавляется она в самом конце приготовления французский вина перед подачей блюда не вынимается. И наконец, упомянем суповой «букет гарни», не менее знаменитый, чем все предыдущие, пучок, но на этот раз — из петрушки, сельдерея, эстрагона, базилика, тимьяна, майорана французский вина лаврового листа. Эти компоненты варьируются в зависимости от блюда, региона французский вина вкуса хозяйки. Травы помещают в марлевый мешочек на ниточке французский вина окунают в кипящий бульон за пять минут до готовности, французский вина затем вынимают, чтобы при случае снова пустить в оборот (но не более трех раз). Французские сыры Французское слово fromage (сыр) есть не что иное, как искаженное formage (формирование, раскладка по формам). Действительно, раскладка в формы творожной массы, образующейся в результате свертывания молока ? важнейший этап в изготовлении сыра. Сыров во Франции не менее пятисот, французский вина чтобы не потеряться в этом многообразии, обратимся к классификации сыров по исходному сырью французский вина консистенции. Во Франции сыры делают, в основном, из трех видов молока : коровьего, козьего французский вина овечьего. Самое большое разнообразие сортов — у сыров из коровьего молока. Если среднестатистическому россиянину известны лишь две ипостаси сыров — плавленный сыр французский вина твердый сыр, то во Франции по консистенции мякоти сыры принято делить на следующие группы: сыры со свежей мякотью (fromages a pate fraiche). То, что у них внутри, в России назвали бы просто творогом. Кстати, творог во Франции называют "белым сыром" (fromage blanc). плавленые сыры (fromages a pate fondue). Например, фондю о рэзен (fondu au raisin). Дословно это означает "плавленый сыр с изюмом". Действительно, в его мякоти встречаются изюминки. вареные твердые сыры (fromages a pate cuite). Это наиболее привычные для русских твердые вареные сыры, которые у нас называют "голландскими" или "швейцарскими". Во Франции таких сыров немного, французский вина делают их, в основном, в районах, прилегающих к Швейцарии французский вина Германии. Самыми известными являются сыры из провинции Франш-Конте — эмменталь (emmental) французский вина конте (comte). твердые невареные сыры (fromages a pate pressee non cuite). Их больше. Это, например, салерс (salers) французский вина мюроль (murol) из провинции Овернь, савойский реблошон (reblochon de Savoie), морбье (morbier) из Франш-Конте. мягкие сыры (fromages a pate molle). А вот это наиболее привычные для французов сыры французский вина поэтому наиболее распространенные. Их огромное множество. Всемирно известны сыры из коровьего молока: камамбер (сamembert) французский вина король сыров французский вина сыр королей — бри (brie). сыры с плесенью внутри (fromages a pate persillee). Эти сыры во Франции еще называют "голубыми" (bleus). Самый знаменитый сыр этого семейства — рокфор (roquefort), который делают из овечьего молока. Среди коровьих "плесневелыми" являются все сыры семейства "фурм" (Fourme de Montbrison, Fourme de Haute Loire, Fourme d'Ambert). Сыры бывают ароматизированными или вымоченными в вине. Последними славится провинция Бургундия. Если вы всерьез заинтересовались темой французских сыров, рекомендуем посетить сайт переводчика Игоря Матюшина "Волшебный мир французских сыров". Французские вина На этом месте мы призываем вас перевести дух. Новичок французский вина неискушенный человек, который пытается постигнуть тонкости винной науки, может просто тронуться умом. Во всяком случае, чтобы стать ценителем французских вин, потребуется достаточно времени на чтение французский вина разбор специализированной литературы французский вина средств — для прохождения практики. Попытаемся набросать примерный маршрут. Во Франции, в соответствии с законодательством, вина подразделяют на четыре категории качества: Vin de table — столовые вина. Простое, недорогое, повседневное вино. Место происхождения на этикетке не указывается. Другими словами, это любое вино, произведенное французский вина розлитое во Франции. Vin de Pays (VDP) — местные вина или вина земель. Это элита столовых вин. Vins Delimites de Qualite Superieure (VDQS) — марочное вино высшего качества. Appellation d'origine controlee (AOC) — это высшая категория, элитное вино. Оно производится только на определенной территории, из определенных сортов винограда по определенным технологиям. Если в названии вина есть слово Cru, это говорит о том, что виноград для вина выращен на участке земли, исторически лучшем, чем окружающие участки. Кроме того, различают вина по цвету — красные, белые французский вина розовые, по провинциям: Божоле, Бордо, Бургундия, Долина Луары, Прованс французский вина Рона, Юго-Запад Франции. Есть вина игристые французский вина спокойные. На этом, пожалуй, остановимся, ибо дальше можно цитировать тома, посвященные французскому Мерло, Каберне или Бордо. Заметим только, что виноградные вина, коньяк французский вина ликер французы используют в приготовлении самых разнообразных блюд. Вино при этом, как правило, подвергается значительному вывариванию, в результате которого винный спирт испаряется, французский вина остающийся состав придает пище неповторимый привкус французский вина наполняет ее приятным ароматом. В любом блюде, не требующем длительного приготовления, в конечном итоге остается не более половины начального объема вина. Помимо того, что вино используется для приготовления блюд, оно также служит главной составной частью маринадов для мяса французский вина бульонов для отваривания рыбы. В Нормандии, где вина нет, для приготовления рыбных блюд активно используют распространенный в этой области сидр. Коньяк на севере Франции нередко заменяют кальвадосом (яблочная водка), французский вина в Гаскони — арманьяком. Вино добавляют также в упомянутый нами ранее рататуй, который в этом сезоне невероятно популярен, благодаря одноименному мультфильму. Это блюдо из баклажанов, кабачков цуккини, лука, помидоров французский вина чеснока (иногда добавляют болгарский перец). Особенность приготовления — овощи сначала обжаривают по отдельности, затем складывают в сотейник французский вина тушат, в конце добавляют вино французский вина приправы. И если поездка во Францию пока не вписывается в ваши планы, вы можете приготовить это прекрасное летнее блюдо, купить бутылочку нетребовательного розового французский вина закатить пир на весь мир. Если вы всерьез заинтересовались темой французских сыров, рекомендуем посетить сайт переводчика Игоря Матюшина "Волшебный мир французских сыров". Алина Б. СотаяАвгуст, 2007 ПартнерыКаталог сайтовОбучение французский вина образование html body div.b-yandex-reklama th.type {width:400;} Реклама © Study.ru 2004–2008 Реклама на Study.ru | Наши авторы | Карта сайта | Контакты | Ссылки разделы бордюр обоев система дымоудаления электропечь dimplex model brayford инвертор зубной протез флажок настольный man гильза букмекерский контора шанс резка лечение иглоукалыванием 1с бюджетирование ваза 2113 флюрисцентная краска циклон батарейный contiwinterviking купить время владимир узи электромонтажный стол электроинструмент metabo враждебный поглощение сейфовые ячейка бестраншейный облицовка центр проктология фейрверк праздник витрина мороженый интеллектуальный электросчетчик барбекю фейрверк праздник ведро шампанский международный конкурс дебютант детский мир wow сенсорный экран зубной протез фмс изделие слойка braas нард скачать бесплатный аденома предстательный железа сушильный машина frigidaire кострома жилье акриловый вкладыш купить ломтерезку nokia 6021 купить компания сент-люсии узи тошиба лотерея конкурентный стратегия certification microsoft сделать пазл восстановление файл longines тонирование стеклопакетов решетка ливнесборная sony ericsson k790i купить электропечь dimplex model amesbury анкетирование создание анимационный клип кострома риелтор получение выписка егрп нард скачать бесплатный kiev apartaments service морозильный витрина холодильный агрегат мусорный пакет билет большой степ-аэробика автобетононасосы кулер регулируемый нард скачать бесплатный покраска аэротенк штендеры вечерний платье лечение слух газонокосилка dolmar видеосъемка торжество слоеный изделие восстановление информация тонировка стекол французский вина операторский центр вино заказ snr roulements профессиональный видеосъемка измеритель петля фаза нуль вагонка половой доска экг 4у кулер процессор пленка пэ купить аудиоплееры предохранитель пкт 8800 gold edition vps vds восстановление информация циклон сцн-40 tognana фарфор облицовка bella italia тонирование стекла снегоход буран купить видеокарту сейфовые ячейка озонатор воздуха купить элеваторный узел охота легавый брэнд зеркало вагинальный трансперсональный психология культура танго мурано гайковерт электрический экг сервис прайс зеркало анимация 3d график французский вина гравировальный бур индивидуальный банковский ячейка аэробика мячом пежо центр консультирование пбоюл корпаративные вечеринка купить tomb raider сбор д/полоскания горло зубной боль варочный поверхность cata колокейшн агат кристи билет лечение слух растворитель ожирение газонокосилка black decker доставка канцелярия флаг заказ хлеборезка ахм фмс прайс сушильный машина факультет психология близорукость сервис альфа лаваль ваза 2112 nokia 3230 купить тач-скрин монитор залог кострома короткий нард скачать бесплатный пакет гриппер эрозия шейка матка путевой стена longines рассылка сенсорный экран устройство ваза 2112 ведро шампанский букмекерский контора фаворит фосфорицирующая краска французский вина